白酒市場(chǎng)的“冷”與“降度”熱

　　當(dāng)前，白酒行業(yè)正處于一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，市場(chǎng)遇冷成為眾多酒企不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。從2024年的數(shù)據(jù)來(lái)看，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比下降1.8%，銷售收入雖同比增長(zhǎng)5.3%，但增速明顯乏力。進(jìn)入2025年，這一態(tài)勢(shì)并未得到明顯改善，《2025中國(guó)白酒酒業(yè)市場(chǎng)中期研究報(bào)告》指出，上半年酒類生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商的客戶數(shù)、客單價(jià)、營(yíng)業(yè)額和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的減少比例均高于增加比例，白酒行業(yè)整體營(yíng)收與利潤(rùn)規(guī)模增速較2024年同期進(jìn)一步放緩。

　　部分酒企的業(yè)績(jī)表現(xiàn)更是不容樂(lè)觀。酒*酒2025年中報(bào)預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)800萬(wàn)元至1200萬(wàn)元，同比下降93.39%至90.08%，公司已經(jīng)連續(xù)兩年大幅下滑；水*坊2025年中報(bào)預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)1.054億元，同比下降56.52%；順*農(nóng)業(yè)2025年中報(bào)預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)1.550億元至1.950億元，同比下降63.32%至53.85%；金*子酒2025年中報(bào)預(yù)計(jì)歸母凈利潤(rùn)虧損6000萬(wàn)元至9000萬(wàn)元，同比下降640.64%至910.96%。這些數(shù)據(jù)直觀地反映出白酒市場(chǎng)的寒意，就連貴州茅臺(tái)、五糧液等行業(yè)龍頭，也各自面臨著不同程度的壓力，如53度飛天茅臺(tái)散瓶市場(chǎng)價(jià)格一度下探至1780元/瓶，五糧液普五去年2月剛提價(jià)至1019元，今年線下實(shí)體店正規(guī)售價(jià)已跌至950元，單瓶?jī)r(jià)格更是降至800元，終端銷售不暢、價(jià)格倒掛等問(wèn)題成為行業(yè)性難題。

　　在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，白酒行業(yè)出現(xiàn)了集體“降度”的熱潮。低度酒市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)25%，增速遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平，且更契合年輕人需求，成為行業(yè)集體發(fā)力的一大方向。五糧液宣布將推出29度五糧液產(chǎn)品，試圖通過(guò)更低的酒精度數(shù)來(lái)吸引年輕消費(fèi)者，目前該產(chǎn)品已展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)研，圍繞口感、價(jià)格等方面收集反饋。瀘州老窖也不甘落后，已研發(fā)出28度國(guó)窖1573并將適時(shí)投放，甚至還在考慮研發(fā)16度、6度等更低度數(shù)產(chǎn)品。此外，洋河股份計(jì)劃推出10度上下的低度潮飲，酒鬼酒完成了33度、21度、18度等低度產(chǎn)品的研發(fā)工作，水井坊也表示將在部分市場(chǎng)試點(diǎn)推出38度以下新產(chǎn)品，就連此前在低度化市場(chǎng)相對(duì)保守的醬香酒企也開(kāi)始有所動(dòng)作，如貴州茅臺(tái)推出UMEET藍(lán)莓氣泡酒(6%vol)，并完成了“醬香系列低度酒體配套設(shè)施建設(shè)工程項(xiàng)目”的環(huán)保驗(yàn)收。

　　白酒集體“降度”的背后原因

　　白酒企業(yè)紛紛投身低度酒領(lǐng)域，這一現(xiàn)象絕非偶然，背后有著深刻的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)壓力等多方面的驅(qū)動(dòng)因素。

　　（一）市場(chǎng)需求之變

　　1、年輕消費(fèi)群體崛起：如今，年輕消費(fèi)群體逐漸成為酒水消費(fèi)的主力軍。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，年輕人已占白酒消費(fèi)的34%，咨詢公司發(fā)布的《年輕人的酒—中國(guó)酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，年輕人酒飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4000億元，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億。這一龐大的消費(fèi)群體有著獨(dú)特的消費(fèi)喜好，他們追求個(gè)性化、時(shí)尚化和多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。在飲酒選擇上，更傾向于口感柔和、度數(shù)較低的酒類產(chǎn)品。咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2024年輕人喝酒報(bào)告》顯示，啤酒、果酒、雞尾酒這些低度酒占據(jù)年輕人飲酒選擇的前三位置，占比分別為51.1%、44.9%、41.8%，而白酒僅以31.8%的占比位列第四。對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝酒更多是為了營(yíng)造社交氛圍或自我放松，追求的是一種輕松愉悅的“微醺感”，低度酒正好契合了他們的這一需求。比如在朋友聚會(huì)、小型派對(duì)等場(chǎng)合，低度酒的低酒精度讓大家可以更加自在地交流，不用擔(dān)心醉酒帶來(lái)的不適。

　　2、健康理念普及：隨著人們生活水平的提高，健康理念日益深入人心，消費(fèi)者在飲酒時(shí)也更加注重健康因素。高度白酒的高酒精度對(duì)身體的刺激較大，而低度酒酒精含量低，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)身體的負(fù)擔(dān)更小。消費(fèi)者在選擇酒品時(shí)，會(huì)綜合考慮酒精含量、熱量以及是否含有添加劑等因素。尤其是年輕消費(fèi)者和女性消費(fèi)者，他們對(duì)健康的關(guān)注度更高，低度酒以其柔和的口感和較低的酒精度數(shù)，更符合他們的飲酒偏好。例如，在追求健康生活方式的人群中，低度酒成為了他們?cè)诜潘苫蛏缃粫r(shí)的首選飲品，既能享受飲酒的樂(lè)趣，又能減少對(duì)健康的擔(dān)憂。

　　（二）競(jìng)爭(zhēng)壓力驅(qū)動(dòng)

　　1、行業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)激烈：當(dāng)前，白酒行業(yè)已進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，產(chǎn)能過(guò)剩、庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛、內(nèi)卷激烈等問(wèn)題突出。從2016年開(kāi)始，全國(guó)白酒產(chǎn)量便從高峰時(shí)期的1358萬(wàn)千升開(kāi)始一路下滑，到2023年已跌至629萬(wàn)千升。在人口增長(zhǎng)逐漸放緩與行業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)的雙重影響之下，白酒產(chǎn)能勢(shì)必將繼續(xù)下探。在這個(gè)存量市場(chǎng)中，頭部名酒憑借品牌、品類、產(chǎn)區(qū)規(guī)模等優(yōu)勢(shì)，不斷擠壓區(qū)域酒企的市場(chǎng)份額。像貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等頭部酒企，在行業(yè)調(diào)整周期下仍能保持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，盡管增速有所放緩，但相比中小酒企優(yōu)勢(shì)明顯。而一些競(jìng)爭(zhēng)力較弱的酒企，如昔日的“徽酒一哥”安徽雙輪酒業(yè)有限公司、被稱作“一代酒王”的宋河酒業(yè)等，都無(wú)奈進(jìn)入破產(chǎn)重整。這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境迫使酒企必須尋找新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，以突破當(dāng)前的發(fā)展困境。

　　2、低度酒市場(chǎng)增速快：與傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)形成鮮明對(duì)比的是，低度酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。2020-2024年，我國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模從200億躍至超570億，預(yù)計(jì)2025年突破740億，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)30%。低度酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，吸引了眾多酒企的目光。它不僅增速遠(yuǎn)超白酒行業(yè)整體水平，而且市場(chǎng)潛力巨大，為酒企提供了新的發(fā)展機(jī)遇。面對(duì)這樣的市場(chǎng)前景，酒企紛紛布局低度酒領(lǐng)域，希望能在這個(gè)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)中分得一杯羹，從而在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)更有利的地位。

　　正睿咨詢助力企業(yè)的營(yíng)銷啟示

　　在白酒行業(yè)積極尋求轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，其他關(guān)聯(lián)企業(yè)也面臨著類似的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為眾多企業(yè)亟待解決的問(wèn)題。正睿咨詢?cè)跒槟称髽I(yè)提供營(yíng)銷咨詢服務(wù)的過(guò)程中，成功幫助企業(yè)突破困境，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的顯著增長(zhǎng)，其經(jīng)驗(yàn)和策略對(duì)于其他企業(yè)具有重要的借鑒意義。

　　（一）案例背景困境

　　某企業(yè)身處競(jìng)爭(zhēng)激烈的快消品行業(yè)，在發(fā)展過(guò)程中遭遇了諸多難題。隨著市場(chǎng)的逐漸飽和，同類型產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑，該企業(yè)的產(chǎn)品難以在眾多競(jìng)品中脫穎而出，市場(chǎng)份額不斷下滑。在營(yíng)銷方面，企業(yè)雖然投入了大量的資金和精力，但營(yíng)銷效果卻不盡如人意。傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式無(wú)法精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客戶，營(yíng)銷渠道分散且缺乏整合，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷資源浪費(fèi)嚴(yán)重，投入產(chǎn)出比極低。此外，品牌定位模糊，缺乏獨(dú)特的品牌價(jià)值和形象，難以在消費(fèi)者心中留下深刻的印象，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度都處于較低水平，這些問(wèn)題嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展。

　　（二）正睿咨詢策略實(shí)施

　　正睿咨詢團(tuán)隊(duì)在接手該項(xiàng)目后，首先展開(kāi)了深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及消費(fèi)者需求的全面分析，精準(zhǔn)挖掘出了企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特賣點(diǎn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面有著深厚的技術(shù)積累，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，且在部分區(qū)域市場(chǎng)擁有一定的客戶基礎(chǔ)?；谶@些優(yōu)勢(shì)，正睿咨詢?yōu)槠髽I(yè)制定了差異化的品牌定位策略，明確了品牌的核心價(jià)值和獨(dú)特個(gè)性，將品牌定位為高品質(zhì)、個(gè)性化、注重消費(fèi)者體驗(yàn)的快消品品牌，并圍繞這一定位構(gòu)建了一個(gè)生動(dòng)且富有情感的品牌故事，講述品牌的起源、發(fā)展歷程以及對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，以增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的情感連接和認(rèn)同感。

　　在營(yíng)銷策略方面，正睿咨詢整合了線上線下?tīng)I(yíng)銷渠道，制定了全方位的精準(zhǔn)營(yíng)銷方案。在線上，利用社交媒體平臺(tái)、電商平臺(tái)等進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品銷售。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體，了解他們的興趣愛(ài)好、消費(fèi)習(xí)慣等，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)性化的廣告投放和精準(zhǔn)推薦。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者群體，在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)上開(kāi)展創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)，制作有趣、新穎的短視頻和圖文內(nèi)容，吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)注和參與；在電商平臺(tái)上，優(yōu)化店鋪?lái)?yè)面設(shè)計(jì)，提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，提高用戶購(gòu)物體驗(yàn)，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。在線下，加強(qiáng)與經(jīng)銷商和零售商的合作，優(yōu)化店鋪布局和陳列，開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高產(chǎn)品的曝光度和銷售量。同時(shí)，舉辦各類線下體驗(yàn)活動(dòng)，讓消費(fèi)者親身感受產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和信任。

　　（三）顯著成效呈現(xiàn)

　　經(jīng)過(guò)一系列策略的實(shí)施，該企業(yè)取得了顯著的成效。在銷售額方面，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)兩年的穩(wěn)步增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率分別達(dá)到了25%和30%。市場(chǎng)份額也得到了大幅提升，在短短一年內(nèi)，市場(chǎng)份額從原來(lái)的10%提升至15%，在行業(yè)中的排名上升了5位。品牌知名度和美譽(yù)度也有了質(zhì)的飛躍，通過(guò)有效的品牌推廣和營(yíng)銷活動(dòng)，品牌在目標(biāo)客戶群體中的知名度從30%提高到了70%，消費(fèi)者對(duì)品牌的評(píng)價(jià)和滿意度顯著提升，品牌忠誠(chéng)度不斷增強(qiáng)，老客戶復(fù)購(gòu)率明顯提高，新客戶數(shù)量也在持續(xù)增加，企業(yè)成功擺脫了發(fā)展困境，步入了快速發(fā)展的軌道。

　　如果你也在企業(yè)營(yíng)銷方面面臨困境，渴望突破現(xiàn)有格局，不妨與正睿咨詢聯(lián)系，我們將為你量身定制專業(yè)的營(yíng)銷解決方案，助力你的企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)聯(lián)企業(yè)可借鑒的營(yíng)銷思路

　　從正睿咨詢助力企業(yè)成功的案例中，我們可以總結(jié)出以下適用于關(guān)聯(lián)企業(yè)的營(yíng)銷思路，這些思路對(duì)于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破的企業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義。

　　（一）精準(zhǔn)市場(chǎng)定位

　　關(guān)聯(lián)企業(yè)應(yīng)緊密關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求的變化，基于白酒降度這一趨勢(shì)，深入分析目標(biāo)客戶群體的特征和需求。對(duì)于年輕消費(fèi)者，他們追求時(shí)尚、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)，注重產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)和品牌所傳達(dá)的文化內(nèi)涵。企業(yè)可以推出包裝新穎、具有時(shí)尚感的產(chǎn)品，并通過(guò)與潮流文化、熱門IP等進(jìn)行跨界合作，吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)注。對(duì)于注重健康的消費(fèi)者，企業(yè)可以強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的低酒精度、純糧釀造等健康屬性，滿足他們對(duì)健康飲酒的需求。例如，一些企業(yè)推出了以水果為原料的低度酒，既保留了水果的營(yíng)養(yǎng)成分，又降低了酒精度數(shù)，受到了注重健康的消費(fèi)者的青睞。通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，企業(yè)能夠更好地滿足目標(biāo)客戶群體的需求，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　（二）產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)

　　在產(chǎn)品方面，關(guān)聯(lián)企業(yè)要積極進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)與低度白酒搭配的產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品線。比如，可以推出與低度白酒搭配的特色小吃、精致酒具等，為消費(fèi)者提供更加豐富的消費(fèi)選擇，提升產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，從原料選擇、生產(chǎn)工藝到質(zhì)量檢測(cè)，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的口感和品質(zhì)達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。以某知名酒企為例，該企業(yè)在推出低度白酒的同時(shí)，還開(kāi)發(fā)了一系列與之配套的酒具，如精美的酒杯、酒壺等，這些酒具不僅設(shè)計(jì)獨(dú)特，而且與低度白酒的風(fēng)格相得益彰，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，企業(yè)還可以通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，從而在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，為消費(fèi)者提供更具性價(jià)比的產(chǎn)品。

　　（三）多元營(yíng)銷渠道拓展

　　關(guān)聯(lián)企業(yè)應(yīng)充分利用線上線下相結(jié)合的多元化營(yíng)銷渠道，擴(kuò)大品牌影響力和產(chǎn)品銷售范圍。在線上，借助電商平臺(tái)的強(qiáng)大流量?jī)?yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)官方旗艦店，展示和銷售產(chǎn)品；利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行品牌推廣和營(yíng)銷活動(dòng)，如發(fā)布有趣的內(nèi)容、舉辦互動(dòng)活動(dòng)等，吸引用戶的關(guān)注和參與，提高品牌知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，可以利用直播帶貨、短視頻營(yíng)銷等新興營(yíng)銷方式，直接與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。在線下，開(kāi)設(shè)體驗(yàn)店，讓消費(fèi)者親身感受產(chǎn)品的魅力，提供個(gè)性化的服務(wù)和體驗(yàn)；與各類商家進(jìn)行合作，舉辦品鑒會(huì)、促銷活動(dòng)等，增加產(chǎn)品的曝光度和銷售量。例如，某企業(yè)在抖音平臺(tái)上開(kāi)設(shè)了官方賬號(hào)，定期發(fā)布產(chǎn)品介紹、制作工藝、品牌故事等短視頻，吸引了大量用戶的關(guān)注和點(diǎn)贊。同時(shí)，該企業(yè)還邀請(qǐng)了知名主播進(jìn)行直播帶貨，通過(guò)主播的推薦和互動(dòng)，產(chǎn)品的銷量得到了顯著提升。在線下，該企業(yè)與多家酒吧、餐廳合作，舉辦了低度白酒品鑒活動(dòng)，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，品嘗到了企業(yè)的低度白酒，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。

　　（四）強(qiáng)化品牌建設(shè)

　　品牌建設(shè)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。關(guān)聯(lián)企業(yè)要明確品牌的核心價(jià)值，如品質(zhì)至上、創(chuàng)新精神、社會(huì)責(zé)任等，并圍繞核心價(jià)值塑造獨(dú)特的品牌形象。通過(guò)講述品牌故事，向消費(fèi)者傳達(dá)品牌的歷史、文化和價(jià)值觀，增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的情感連接和認(rèn)同感。注重品牌口碑營(yíng)銷，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，鼓勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)行口碑傳播，提升品牌的影響力和美譽(yù)度。例如，某企業(yè)通過(guò)挖掘品牌的歷史文化內(nèi)涵，講述了品牌創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)故事，以及品牌在發(fā)展過(guò)程中堅(jiān)持品質(zhì)第一、不斷創(chuàng)新的理念，讓消費(fèi)者對(duì)品牌有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。同時(shí)，該企業(yè)非常注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)和口碑推薦，進(jìn)一步提升了品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　開(kāi)啟營(yíng)銷變革，立即咨詢

　　在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，營(yíng)銷變革是企業(yè)實(shí)現(xiàn)突破和發(fā)展的關(guān)鍵。如果你在營(yíng)銷過(guò)程中遇到了困惑，或者希望探索更多增長(zhǎng)路徑，歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系。我們擁有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)槟闾峁┤轿坏臓I(yíng)銷咨詢服務(wù)，助力你的企業(yè)在市場(chǎng)中綻放光彩。